福いなり日記📖
くるみシナモンシュガーベーグルを焼きました✨
タエさんの本のプレーンベーグルを参考にしながら作っています。
ベーグル5個分
（基本材料以外の物を覚書として記録しています）
くるみ 50g
シナモンシュガー 30g
200℃で16分焼成。
今回は、ベーグルをよく見かけるような“渦巻きの断面”にしてみたくて挑戦。
いつものように、1次発酵まではホームベーカリーにお任せ。
途中でくるみを入れました。
1次発酵後、5分割してベンチタイム。
成形は、生地を広げたあと、バター（またはマーガリン）を薄く塗って、
シナモンシュガーをたっぷり。
巻き終わり側ギリギリまでシナモンシュガーをのせると、成形するときに閉じにくくなるので、端のほうは少し余白を残すとうまくいきました。
両面20秒ずつケトリングをして焼成。
いい焼色✨
ちゃんと渦巻きの断面になっていて嬉しい…！
シナモンの甘い香りもしっかり感じられて、くるみの食感とも合います。
くるみのザクザクした食感が入ると、ベーグルが少しリッチな感じになります。
おすすめの食べ方は、横にスライスして軽くトーストすること。
少し表面がカリッとして、そこにマーガリンを塗ると最高でした。
シナモンシュガーは多めに入れるとはみ出してくることも👇
でも、焼いたときに裏面で固まったシナモンシュガーがカリッとしておいしいので、私はこれはこれで好きです(´∀｀)
今回作ってみて、もっと「くるみ」と「シナモンシュガー」を一緒に味わえる形にしてもいいかも？と思いました。
シナモンシュガーを広げたあと、巻く直前にくるみを1列に並べてから成形すると、断面の真ん中にくるみとシナモンシュガーが集まって、もっと満足感のあるベーグルになりそう！
次はそんな感じに作ってみたいな。
どんな味や形になるのか考えながら作る時間も、パン作りの好きなところです🌷
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