約1か月ぶりの更新。パン作りはお休みしていましたが、子どもたちの習い事や母との旅行など、充実した夏を振り返ります。またパンを焼きたい気持ちも少しずつ戻ってきました。
あっという間に過ぎていく毎日。中学生の長男の成長を感じながら、今しかない家族の時間の大切さを改めて思った日のお話です。
最近焼いたパンを3つ紹介します。カンパーニュ、はちみつ豆乳ベーグル、あんこくるみベーグル。それぞれの焼き上がりや感想を写真と一緒に記録しました。
くるみとシナモンシュガーを巻き込んだベーグル記録。成形で気づいたことや、次に試してみたいことも書いています。
週末に注文していたパンの材料が届きました。いつも使っている定番の粉やバターなど、気づけば毎回同じようなものばかりです。
IHガラストップのザラザラ汚れに困っていた時に見つけた掃除道具。傷つけずにやさしくこするだけで、くもっていたIHがピカピカによみがえりました。実際に使った感想を紹介します。
何作ろうかな…とパンの本を眺める時間。粉を切らしながらも、また新しいパンを焼きたくなる。少し前に作ったココアベーグルと、堂々巡りの日々のこと。
レモンと砂糖だけで作る酵素シロップ。仕込みから10日間、毎日ちょっとずつお世話しながら完成させました。透き通ったきれいなレモン色のシロップは、子どもたちにも大好評！炭酸で割るととってもおいしいですよ🍋
学校の懇談会で聞いた先生の言葉をきっかけに、進学先の選び方について考えたことを書きました。 「行ける学校」や周りの評価ではなく、“自分が行きたい場所”を選ぶことの大切さ。 迷いながら進路を考える時間も、子どもにとって大事な成長の一部なのかもし…
はじめてねこベーグルを作りました。「葬送のフリーレン」のフリーレンをイメージした目にアレンジしたら子どもたちに大好評！1回分の生地で3匹作ったねこベーグル、30分でなくなりました
レモンシロップ作り、1日目と2日目の記録です。まだ大きな変化はないものの、少しずつ砂糖が溶けはじめ、ゆっくりと進んでいく時間。瓶の中の様子や毎日の混ぜ方、感じた香りなどをやさしく綴っています。
図書館で借りたレモンの本をきっかけに、はじめてのレモン酵素シロップ作りに挑戦しました。 材料はシンプルにレモンと砂糖だけ。 うまく発酵してくれるのか少し不安もありつつ、これからの変化が楽しみです。 今回は仕込みの様子をまとめました
始業式の日に、玄関で撮る一枚の写真。 毎年続けている小さな恒例の中で、子どもたちの成長を感じた春の記録です。
お花ベーグル作りに何度も挑戦するも、なかなか思い通りの形にならず苦戦…。 ベンチタイムや分量、水分量を調整しながら4回目のチャレンジへ。 試行錯誤の中で見えてきた「成形しづらい原因」や「生地の扱い方のポイント」をまとめました。 まだ三分咲きだけ…
桜の開花ニュースをきっかけに、春っぽい「お花ベーグル」に挑戦してみました 今回は本を参考にしながら、あえてアレンジなしで作ってみたのですが、思ったように形がうまくいかず…。 生地の状態やベンチタイムなど、うまくいかなかった原因も振り返りつつ、…
しっとりした食パンが食べたくて、加水率80%で作ってみました。 ホームベーカリーでこねて、粉300gのレシピで焼いています。 少し気泡のある軽い食感の食パンになりました。
粉250gで作るふんわりコッペパンのレシピ日記です🍞 子どもも朝ごはんに大好きなコッペパンを、ホームベーカリーで手軽に作りました。
長男のリクエストで、よもぎあんこくるみカンパーニュを再び焼きました。クープもしっかり開き、あんこが少しはみ出した焼き上がりです。
親戚とにぎやかに過ごした週末ごはん。 たこ焼きとハンバーグ作りで大活躍したぶんぶんチョッパー。 キャベツや玉ねぎのみじん切りがぐっと楽になった、わが家の台所の小さな相棒のお話です。
スキムミルクなし、牛乳100％で食パンを焼いてみました。前回のスキムミルク版との違いを比較。イースト量の変更や、実際に食べてみた感想をまとめています。
よもぎあんこくるみカンパーニュをイーストで作りました。材料、成形、焼成、翌朝のトーストまで詳しく記録しています。
スキムミルクを使った1.5斤食パンの試作記録です。ホームベーカリーで1次発酵まで行い、ふんわりした仕上がりになりました。配合や発酵の様子、焼き上がりの感想をまとめています。
ホームベーカリーを使って、抹茶ホワイトチョコベーグルを焼きました。板チョコを使った成形の様子や焼き上がりの変化、作ってみて気づいたポイントなどを記録しています。
ふるさと納税の返礼品で届いた文旦。想像以上の大きさに驚き、皮をむくと柑橘のいい香り。プリプリでジューシーな果実と、さっぱりした甘さを楽しみました
バレンタインに向けて、小学生の娘がチョコレートクランチを手作り。本を見ながらひとりで作り上げた、ほっこりするお菓子作りの記録と、料理に便利なアイテムも紹介しています。
紫いも粉を使ったベーグルで、粉量12g・20g・40gの焼き比べを行いました。 同じ条件で比較することで、発色や紫いもの風味がどのように変化するのかを詳しく検証しています。 紫いも粉の適量に悩んでいる方や、きれいな紫色のベーグルを焼きたい方に向けて、…
タエさんのベーグルの本のレシピで、いちじくクリームチーズベーグルを焼きました。おしゃれな組み合わせにわくわくしながら作ったベーグルは、断面も美しく、味も大満足。ドライフルーツはまだ早いかな？と思っていた子どもたちにも予想外の大好評で、「明…
タエさんのベーグルシリーズ。 今回は、ウィンナー×カレーの組み合わせが楽しいウィンナーカレーベーグル。 成形のポイントや作ってみた感想、 後半では冬の手の乾燥についての小さな日常も綴っています。
家族みんなで楽しめる、茨城県筑西市のふるさと納税の干し芋。毎年リピートしている理由や、小分けタイプの使いやすさをまとめました。
週末、余った酵母で久しぶりにチョコチップスコーンを焼きました。 次男の「スコーンが食べたい」のひと言から始まったおやつ作り。 子どもたちに好評で、気づけばあっという間になくなってしまいました。 冷めてから半日〜1日置いたくらいが好みだった、そ…
